science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
47h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas47
Czas w TO:9
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 623g (W ~380)
Woda: 405g
Drożdże:0.90g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 12g