science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas20
Czas w TO:4
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 311g (W ~320)
Woda: 202g
Drożdże:0.84g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 6g