science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:64%
Całkowity czas48
Czas w TO:14
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 748g (W ~380)
Woda: 478g
Drożdże:0.53g
Sól:: 24g