science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
67%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:67%
Całkowity czas48
Czas w TO:7
Czas w TK:41
  Składniki Mąka: 977g (W ~380)
Woda: 654g
Drożdże:1.07g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 20g