science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:64%
Całkowity czas40
Czas w TO:14
Czas w TK:26
  Składniki Mąka: 1005g (W ~370)
Woda: 643g
Drożdże:0.67g
Sól:: 32g