science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas28
Czas w TO:12
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 1227g (W ~340)
Woda: 736g
Drożdże:1.07g
Sól:: 37g