science Parametry ciasta
332g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:332g
Hydratacja:60%
Całkowity czas22
Czas w TO:9
Czas w TK:13
  Składniki Mąka: 998g (W ~320)
Woda: 599g
Drożdże:1.29g
Sól:: 32g
Oliwa z oliwek: 32g