science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas28
Czas w TO:11
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 981g (W ~340)
Woda: 608g
Drożdże:1.02g
Sól:: 30g