science Parametry ciasta
350g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
10h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:350g
Hydratacja:55%
Całkowity czas10
Czas w TO:10
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 655g (W ~260)
Woda: 360g
Drożdże:1.00g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 16g