science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:14
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 920g (W ~340)
Woda: 552g
Drożdże:0.70g
Sól:: 28g