science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:64%
Całkowity czas43
Czas w TO:43
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1917g (W ~380)
Woda: 1227g
Drożdże:0.62g
Sól:: 37g