science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas20
Czas w TO:20
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 994g (W ~320)
Woda: 596g
Drożdże:0.69g
Sól:: 30g