science Parametry ciasta
220g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:220g
Hydratacja:63%
Całkowity czas28
Czas w TO:18
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 781g (W ~340)
Woda: 492g
Drożdże:0.51g
Sól:: 25g
Oliwa z oliwek: 22g