science Parametry ciasta
350g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:350g
Hydratacja:60%
Całkowity czas18
Czas w TO:12
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 859g (W ~310)
Woda: 515g
Drożdże:0.82g
Sól:: 26g