science Parametry ciasta
330g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:330g
Hydratacja:60%
Całkowity czas28
Czas w TO:8
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 1012g (W ~340)
Woda: 607g
Drożdże:1.27g
Sól:: 30g