science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 419g (W ~330)
Woda: 251g
Drożdże:0.78g
Sól:: 13g
Oliwa z oliwek: 8g