science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:62%
Całkowity czas48
Czas w TO:24
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 724g (W ~380)
Woda: 449g
Drożdże:0.29g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 7g