science Parametry ciasta
235g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
29h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:235g
Hydratacja:60%
Całkowity czas29
Czas w TO:12
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 572g (W ~350)
Woda: 343g
Drożdże:0.58g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 10g