science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:63%
Całkowity czas20
Czas w TO:20
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 462g (W ~320)
Woda: 291g
Drożdże:0.19g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 13g