science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
29h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:58%
Całkowity czas29
Czas w TO:11
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 612g (W ~350)
Woda: 355g
Drożdże:0.67g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 16g