science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas44
Czas w TO:7
Czas w TK:37
  Składniki Mąka: 964g (W ~380)
Woda: 607g
Drożdże:1.53g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 18g