science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:62%
Całkowity czas46
Czas w TO:18
Czas w TK:28
  Składniki Mąka: 333g (W ~380)
Woda: 207g
Drożdże:0.14g
Sól:: 10g