science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
52h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:63%
Całkowity czas52
Czas w TO:18
Czas w TK:34
  Składniki Mąka: 797g (W ~390)
Woda: 502g
Drożdże:0.39g
Sól:: 25g