science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:70%
Całkowity czas26
Czas w TO:4
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 444g (W ~340)
Woda: 311g
Drożdże:0.76g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 9g