science Parametry ciasta
281g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:281g
Hydratacja:65%
Całkowity czas46
Czas w TO:14
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 660g (W ~380)
Woda: 429g
Drożdże:0.46g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 13g