science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:24
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 323g (W ~380)
Woda: 210g
Drożdże:0.14g
Sól:: 8g
Oliwa z oliwek: 9g