science Parametry ciasta
220g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:220g
Hydratacja:58%
Całkowity czas20
Czas w TO:5
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 546g (W ~320)
Woda: 317g
Drożdże:1.19g
Sól:: 17g