science Parametry ciasta
258g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
59%
Hydratacja
79h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:258g
Hydratacja:59%
Całkowity czas79
Czas w TO:9
Czas w TK:70
  Składniki Mąka: 1891g (W ~420)
Woda: 1116g
Drożdże:1.48g
Sól:: 45g
Oliwa z oliwek: 45g