science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas30
Czas w TO:7
Czas w TK:23
  Składniki Mąka: 1950g (W ~350)
Woda: 1229g
Drożdże:2.62g
Sól:: 61g