science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas22
Czas w TO:12
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 833g (W ~320)
Woda: 500g
Drożdże:0.71g
Sól:: 25g
Oliwa z oliwek: 22g