science Parametry ciasta
430g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
19h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:430g
Hydratacja:55%
Całkowity czas19
Czas w TO:19
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 805g (W ~310)
Woda: 443g
Drożdże:0.57g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 20g