science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas20
Czas w TO:10
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 595g (W ~320)
Woda: 375g
Drożdże:0.58g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 11g