science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas25
Czas w TO:5
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 1001g (W ~330)
Woda: 601g
Drożdże:2.12g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 18g