science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:55%
Całkowity czas26
Czas w TO:4
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 506g (W ~340)
Woda: 278g
Drożdże:1.54g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 13g