science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
4h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:58%
Całkowity czas4
Czas w TO:4
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 636g (W ~190)
Woda: 369g
Drożdże:2.81g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 17g