science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
68h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:70%
Całkowity czas68
Czas w TO:12
Czas w TK:56
  Składniki Mąka: 296g (W ~410)
Woda: 207g
Drożdże:0.20g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 6g