science Parametry ciasta
380g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
27h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:380g
Hydratacja:62%
Całkowity czas27
Czas w TO:8
Czas w TK:19
  Składniki Mąka: 228g (W ~340)
Woda: 142g
Drożdże:0.30g
Sól:: 6g
Oliwa z oliwek: 4g