science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas26
Czas w TO:2
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 1246g (W ~340)
Woda: 810g
Drożdże:4.47g
Sól:: 40g
Oliwa z oliwek: 24g