science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:65%
Całkowity czas25
Czas w TO:6
Czas w TK:19
  Składniki Mąka: 351g (W ~330)
Woda: 228g
Drożdże:0.64g
Sól:: 11g
Oliwa z oliwek: 9g