science Parametry ciasta
400g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:400g
Hydratacja:55%
Całkowity czas18
Czas w TO:10
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 749g (W ~310)
Woda: 412g
Drożdże:1.05g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 19g