science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas18
Czas w TO:6
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 936g (W ~310)
Woda: 515g
Drożdże:2.13g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 23g