science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
9h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas9
Czas w TO:9
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 987g (W ~250)
Woda: 642g
Drożdże:1.09g
Sól:: 32g
Oliwa z oliwek: 19g