science Parametry ciasta
255g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
10h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:255g
Hydratacja:60%
Całkowity czas10
Czas w TO:2
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 619g (W ~260)
Woda: 371g
Drożdże:3.53g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 11g