science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
59%
Hydratacja
12h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:59%
Całkowity czas12
Czas w TO:2
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 631g (W ~280)
Woda: 372g
Drożdże:5.02g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 19g