science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:68%
Całkowity czas48
Czas w TO:6
Czas w TK:42
  Składniki Mąka: 1153g (W ~380)
Woda: 784g
Drożdże:1.90g
Sól:: 39g
Oliwa z oliwek: 24g