science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas43
Czas w TO:43
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 936g (W ~380)
Woda: 515g
Drożdże:0.28g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 23g