science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
8h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas8
Czas w TO:3
Czas w TK:5
  Składniki Mąka: 607g (W ~240)
Woda: 364g
Drożdże:2.96g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 11g