science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
67%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:67%
Całkowity czas24
Czas w TO:10
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 580g (W ~330)
Woda: 389g
Drożdże:0.84g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 12g