science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas25
Czas w TO:13
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 598g (W ~330)
Woda: 377g
Drożdże:0.51g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 6g