science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:63%
Całkowity czas72
Czas w TO:16
Czas w TK:56
  Składniki Mąka: 638g (W ~420)
Woda: 402g
Drożdże:0.35g
Sól:: 20g